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A table avec la coopérative Isigny Sainte Mère

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Normandie

Depuis plus de 80 ans, la Coopérative laitière d’Isigny Sainte-Mère se distingue par la saveur et la qualité de ses produits haute-gamme : beurre, crème, fromage et poudre de lait. Ses éleveurs coopérateurs et ses salariés sont animés par le respect du terroir et des Hommes qui le façonnent et le perpétuent et la fidélité à des savoir-faire ancestraux. Pour réaliser leurs produits AOP les producteurs se sont engagés sur des pratiques respectueuses des animaux et des sols : 7 mois de pâturage au minimum, 1 hectare minimum de prairie pour 3 vaches, l’alimentation est produite principalement sur la ferme.

A TABLE AVEC

Palet framboise citron et fromage frais

Ingrédients

Préparation

  1. Broyez les palets bretons assez finement et mélangez avec le chocolat blanc et le beurre.
  2. Étalez ce mélange au rouleau entre deux papiers sulfurisés puis placez au frais.
  3. Découpez ensuite des rectangles de 3cm x 12cm
  4. Mélangez le fromage blanc, la gousse de vanille, le râpé de citron et le sucre glace.
  5. Montez les tartes en alternant framboises et fromage frais à la poche pâtissière ou sous forme de quenelle
  6. Accompagnez ce dessert d’une glace vanille et d’un coulis de framboise.

Retrouvez toutes nos recettes ici

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